仕込中♪

皆さんこんにちは
矢部です

以前口コミサイトのお話をしたことがありますが
おかげ様で料理の評判も
年々高まってきているように思います

美味しい料理は絶対条件として、
お客様の口に運ばれるまでの
『工程』も非常に重要ですよね

暖かいものは暖かいうちに、
冷たいものは冷たいうちに。

ここの部分はサービス力も問われます
お客様にとってのベストなタイミングで

セントクロワールは年4回料理が変わります。
恐らく4回も変わる式場はあまりないと思いますが
シェフの想いとして、式場の効率よりもお客様の満足度を・・

季節ごとに変わるので
立派なパンフレットがある訳ではありませんが
大事なゲストの方が実は以前列席していたとしても
安心な部分かと思います

そして、個人的にこだわりを感じることは
一から手作り
写真を入手しました





現在の春メニューのスープで使用している
海老のクネルを作成中のシュンペイ・ムラマツ氏
シュンペイ・ムラマツと書くと有名ブランドみたいですね

すり身も既製品であったりするのですが
一から手作りしています
シェフたちによるこういった地道な作業が
式当日に皆様の元へ届けられ
そしてそれが評価となる訳なので
より一層気合いが入りますね

そんなシュンペイ・ムラマツ氏の料理は
結婚式以外でもランチ＆ディナーで食べることが可能です♪
是非シェフ渾身の料理をご堪能ください(＊´꒳`＊)



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