セントクロワールの愉快な仲間

St.CROIRE  矢部支配人(やべっち)★ヤッス★かなっぺ★姫★伊藤シェフ(トム)★オッカムラァ~による、フリースタイルなハウスウェディング日記♪

仕込中♪

皆さんこんにちはおまわりさん
矢部ですパンダ

以前口コミサイトのお話をしたことがありますが
おかげ様で料理の評判も
年々高まってきているように思います太陽

美味しい料理は絶対条件として、
お客様の口に運ばれるまでの
『工程』も非常に重要ですよねキラキラ

暖かいものは暖かいうちに、
冷たいものは冷たいうちに。

ここの部分はサービス力も問われますスタコラ
お客様にとってのベストなタイミングで上昇

セントクロワールは年4回料理が変わります。
恐らく4回も変わる式場はあまりないと思いますが
シェフの想いとして、式場の効率よりもお客様の満足度を・・

季節ごとに変わるので
立派なパンフレットがある訳ではありませんが
大事なゲストの方が実は以前列席していたとしても
安心な部分かと思いますおすまし

そして、個人的にこだわりを感じることは
一から手作りびっくり
写真を入手しましたミカン犬

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現在の春メニューのスープで使用している
海老のクネルを作成中のシュンペイ・ムラマツ氏力こぶ
シュンペイ・ムラマツと書くと有名ブランドみたいですねはまにゃご

すり身も既製品であったりするのですが
一から手作りしていますニコニコ
シェフたちによるこういった地道な作業が
式当日に皆様の元へ届けられ
そしてそれが評価となる訳なので
より一層気合いが入りますねキラキラ

そんなシュンペイ・ムラマツ氏の料理は
結婚式以外でもランチ&ディナーで食べることが可能です♪
是非シェフ渾身の料理をご堪能ください(*´꒳`*)



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